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2014/12/31

鶏ハム

Torihamu_3s

 

下味付けてロールのまま冷凍しておくと
一品追加する時便利♪

【材料】
鶏もも肉 1枚
砂糖 大さじ1
塩 大さじ2
ローリエ 3枚 粒胡椒 適宜
スライスニンニク 適宜

 

【作り方】
大鍋で一度に3枚くらい作った方が楽だし美味しい♪
1.鶏肉に大さじ1の砂糖をすり込む
(肉から水分が外に出にくくなる)
2.塩大さじ2を全体にまぶしたらロール状に丸めたこ糸で縛って
冷蔵庫で一晩寝かす

 

Torihamu_1s

 

3.鍋に水、ローリエ、粒胡椒、にんにくを入れて湯を沸かし
鶏肉を入れて15分中火で茹でる
4.火を止めたら煮汁に入れたまま一晩寝かしてできあがり

 

Torihamu_2s

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