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2014/12/30

ゴボウのフリッター

Gobo_3s

 

あおいママから教えてもらったレシピの私バージョン

 

【材料】
太めのゴボウ  1本
揚げ油 適宜

◇衣
小麦粉 大さじ3~4
水 大さじ1

◇味付け
醤油 大さじ1
水 大さじ2

 

【作り方】
1.ゴボウの皮をこそげたら長さ5cm、幅割り箸程度に切り水に晒す
2.ボウルに小麦粉と水を入れて溶き、ゴボウを加えて混ぜる
今回はおせちで使用するため衣少なめだけど
作ってすぐ食べるのであれば
もう少し粉多めの方が食べた時の食感がいい

 

Gobo_1s

 

3.170℃の油で2分くらいかりっとするまで揚げる
この時、面倒でも1本ずつ油に入れてくっつかないようにする

 

Gobo_2s

 

4.フライパンに醤油と水を入れて熱し、
揚げたゴボウを入れて醤油を衣に絡ませ味をなじませる

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コメント

うは。一緒のタイミングだww

ヒロリン>
私も驚いたよ^^;
まさかこのタイミングで合うとはね。
正月のお煮締めでゴボウが人気ないのでこっちにしてみた(笑

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