千切り大学芋

きんとんやスイートポテトを作った時
皮を厚めにむいて千切りにし、冷凍保存しておいたものを使用して
大学芋を作ったらけっこう食べやすくて美味しかった♪

【材料】
さつまいもの皮（厚切り） 5本分くらい
揚げ油 適宜
胡麻 20ｇ

◇たれ
砂糖 大さじ４
醤油 大さじ２
みりん 大さじ２
水 大さじ２

【作り方】
１．さつまいもの皮は厚くむいて太めの千切りにする
２．小鍋にたれの材料を入れとろりとするまで煮詰める
３．180℃の揚げ油に皮を入れて2分くらい素揚げにする
４．しっかり油を切ってからたれをかけて絡め胡麻を振りかけ混ぜ合わせる