卵黄の味噌漬け

卵黄の味噌漬け

【材料】
味噌床
・白味噌
・味醂．．．．．をそれぞれ同量

卵黄 適宜

【作り方】
1.ボウルに味噌床の材料を合わせ
半量を密閉容器に敷く

2.ガーゼを敷いてくぼみを作り
卵黄を載せてガーゼをかぶせる

3.残りの味噌床を流し入れ蓋をして一晩寝かせる
（すぐに食べないときは冷凍保存も可）

｡･｡･ﾟ☆

※味噌が多いと塩分が強くなるため
卵黄の水分が抜けて透明感のある仕上がりになりますが
かなりしょっぱくなります
※味醂が多いと味はまろやかになりますが
水分が抜けにくいので
写真のようになるまで数日かかります