メープルシュガーのレーズンナッツパウンドケーキ

メープルシュガーのレーズンナッツパウンドケーキ

【材料】16cmパウンド型2本分
薄力粉 250g
アーモンドプードル 60ｇ
ベーキングパウダー　小匙2

バター 200g
メープルシュガー 230g
卵 6ヶ

クラッシュアーモンド　100g
アプリコットブランデー漬レーズン  60g

【作り方】
１．バターは室温に戻し、クラッシュアーモンドは乾煎りして水分を飛ばしておく
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
２．ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り
メープルシュガーを加えてなめらかになるまでよく混ぜる
３．軽く泡立てた卵を３～４回に分けて加え分離しないように注意しながら
混ぜ合わせる
４．アーモンドプードルを加えて一混ぜし、水気を切ったレーズンと
クラッシュアーモンドを一度に加えて練らないように混ぜあわせる
５．最後にもう一度ふるった薄力粉を加えて切るように混ぜる
６．パウンド型に生地を入れて真ん中を凹ませたら200℃のオーブンで30分
表面が盛り上がり焼き色がつくまで焼く
７．温度を170℃に下げて20分、表面にアルミホイルをかぶせて中までしっかり焼く
８．竹串を刺して中の生地がついてこなければ焼き上がり