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2016/02/13

メープルシュガーのレーズンナッツパウンドケーキ

メープルシュガーのレーズンナッツパウンドケーキ

 

20160213_2s

 

【材料】16cmパウンド型2本分
薄力粉 250g
アーモンドプードル 60g
ベーキングパウダー 小匙2

バター 200g
メープルシュガー 230g
卵 6ヶ

クラッシュアーモンド 100g
アプリコットブランデー漬レーズン  60g

 

【作り方】
1.バターは室温に戻し、クラッシュアーモンドは乾煎りして水分を飛ばしておく
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
2.ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り
メープルシュガーを加えてなめらかになるまでよく混ぜる
3.軽く泡立てた卵を3~4回に分けて加え分離しないように注意しながら
混ぜ合わせる
4.アーモンドプードルを加えて一混ぜし、水気を切ったレーズンと
クラッシュアーモンドを一度に加えて練らないように混ぜあわせる
5.最後にもう一度ふるった薄力粉を加えて切るように混ぜる
6.パウンド型に生地を入れて真ん中を凹ませたら200℃のオーブンで30分
表面が盛り上がり焼き色がつくまで焼く
7.温度を170℃に下げて20分、表面にアルミホイルをかぶせて中までしっかり焼く
8.竹串を刺して中の生地がついてこなければ焼き上がり

 

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