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2016/02/15

サブレ3種

サブレ3種

 

20160213_3s

 

【材料】ココアアーモンドサブレ
薄力粉 280g
ココアパウダー 100g
アーモンドプードル 80g
ベーキングパウダー 小匙2

バター 200g
グラニュー糖 180g
卵黄  1ヶ

スライスアーモンド 80g

 

【材料】胡麻サブレ
薄力粉 300g
アーモンドプードル 80g
ベーキングパウダー 小匙2

バター 200g
グラニュー糖 180g
卵黄  1ヶ

胡麻 80g

 

【材料】クラッシュアーモンドサブレ
薄力粉 300g
アーモンドプードル 80g
ベーキングパウダー 小匙2

バター 200g
グラニュー糖 180g
卵黄  1ヶ

クラッシュアーモンド 80g

 

【作り方】
1.バターは室温に戻し、アーモンドは乾煎りして香りを引き立たせる
薄力粉とココアパウダー、ベーキングパウダーを合わせてふるっておく
2.ボウルにバターを入れて指で潰し、砂糖、アーモンドプードル、粉類を加えて
指で揉むように混ぜ合わせる
3.卵黄を加えよくなじませる
4.最後にフィリングを加えて一混ぜしたら、
生地を棒状にまとめてラップに包み一晩ねかせる
5.生地をスライスして天板に並べ200℃のオーブンで8~10分
表面にうっすら焼き色がつくまで焼く
この時生地が広がるので隙間を大きく開けて並べる方が良い

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