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2016/03/07

クリームチーズパウンドケーキ

クリームチーズパウンドケーキ

 

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【材料】16cmパウンド型2本分
薄力粉 260g
ベーキングパウダー 小匙3

バター 200g
グラニュー糖 240g
卵 4ヶ

クリームチーズ 200g
レモン汁 1個分
レモンの皮 適宜

 

【作り方】
1.バターとクリームチーズは室温に戻し、
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
2.ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り
グラニュー糖1/2量を加えてなめらかになるまでよく混ぜる
3.別のボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り
2のボウルに加えて更によく混ぜ合わせる
4.大きめのボウルに割り入れた卵を泡立て器でよく混ぜ合わせ
残りの砂糖を加えて水分を吸わないうちによく泡立てておく
5.3のボウルに3~4回に分けて加え混ぜ合わせる
6.もう一度ふるった薄力粉を加えて切るように混ぜ、レモン汁を振り入れてひと混ぜする
7.パウンド型に生地を入れて真ん中を凹ませたら200℃のオーブンで20分
表面が盛り上がり焼き色がつくまで焼く
7.温度を170℃に下げて20分、表面にアルミホイルをかぶせて中までしっかり焼く
8.竹串を刺して中の生地がついてこなければ焼き上がり

 

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2~3日ラップを巻いて冷蔵庫でねかせておくと
チーズとレモンの味がなじんでかなり美味しくなる♪

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