クリームチーズパウンドケーキ

クリームチーズパウンドケーキ

【材料】16cmパウンド型2本分
薄力粉 260g
ベーキングパウダー　小匙3

バター 200g
グラニュー糖 240g
卵 4ヶ

クリームチーズ　200g
レモン汁 1個分
レモンの皮 適宜

【作り方】
１．バターとクリームチーズは室温に戻し、
薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるっておく
２．ボウルにバターを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り
グラニュー糖1/2量を加えてなめらかになるまでよく混ぜる
３．別のボウルにクリームチーズを入れて泡立て器でクリーム状になるまで練り
２のボウルに加えて更によく混ぜ合わせる
４．大きめのボウルに割り入れた卵を泡立て器でよく混ぜ合わせ
残りの砂糖を加えて水分を吸わないうちによく泡立てておく
５．３のボウルに３～４回に分けて加え混ぜ合わせる
６．もう一度ふるった薄力粉を加えて切るように混ぜ、レモン汁を振り入れてひと混ぜする
７．パウンド型に生地を入れて真ん中を凹ませたら200℃のオーブンで20分
表面が盛り上がり焼き色がつくまで焼く
７．温度を170℃に下げて20分、表面にアルミホイルをかぶせて中までしっかり焼く
８．竹串を刺して中の生地がついてこなければ焼き上がり

２～３日ラップを巻いて冷蔵庫でねかせておくと
チーズとレモンの味がなじんでかなり美味しくなる♪